В Гарвардском университете разработали инновационную пищевую съедобную упаковку, за счет которой продукты питания и напитки можно перевозить, не используя пластиковые контейнеры. Упаковка «WikiCells» представляет собой съедобную мембрану из смеси полимеров и пищевых продуктов. Снаружи ее защищает твердое покрытие, которое можно счистить как яичную скорлупу.
Автор идеи – ученый Дэвид Эдвардс, известный созданием вдыхаемого шоколада и кофеина, а также противотуберкулезной вакцины в виде спрея. В рамках экспериментов со съедобной упаковкой, он стремился создать искусственные контейнеры для пищи, напоминающие природные вроде виноградных ягод.
Эдвардс разработал различные варианты «WikiCells», предназначенные для хранения первых блюд, закусок и напитков. Среди них — томатная мембрана для супа гаспаччо с хлебной тарелкой, апельсиновая мембрана для сока, шоколадная мембрана для горячего шоколада.
Ученый планирует продолжать работу над съедобной упаковкой и добиться ее широкого коммерческого применения. В его ближайших планах — приспособить «WikiCells» для потребностей ресторанов, потом – для специализированных магазины и супермаркетов.