У Гарвардському університеті розробили інноваційну харчову їстівну упаковку, завдяки якій продукти харчування та напої можна перевозити, не використовуючи пластикові контейнери. Упаковка «WikiCells» являє собою їстівну мембрану з суміші полімерів та харчових продуктів. Зовні її захищає тверде покриття, яке можна зчистити як яєчну шкаралупу.
Автор ідеї – вчений Девід Едвардс, відомий створенням шоколаду та кофеїну, що вдихається, а також протитуберкульозної вакцини у вигляді спрею. У межах експериментів з їстівною упаковкою, він намагався створити штучні контейнери для їжі, що нагадують природні ніби виноградні ягоди.
Едвардс розробив різні варіанти «WikiCells», призначені для зберігання перших страв, закусок та напоїв. Серед них – томатна мембрана для супу гаспачо з хлібною тарілкою, апельсинова мембрана для соку, шоколадна мембрана для гарячого шоколаду.
Вчений планує продовжувати роботу над їстівною упаковкою та домогтися її широкого комерційного застосування. Серед його найближчих планів – пристосувати «WikiCells» для потреб ресторанів, потім – для спеціалізованих магазинів та супермаркетів.